food | cupcake love ♡

September 3, 2013 | /

{DE} Ich glaube, Cupcakes sind irgendwo irgendwie auch eine Art Trend momentan. Überall sieht man Bilder von diesen wunderhübschen Leckereien, Foodblogger posten ein Rezept nach dem anderen und auch auf Bloggertreffen sind Cupcakes immer vertreten. Ich habe mich nun auch anfixen lassen und am Wochenende backte ich meine ersten Cupcakes. Zu 100% zufrieden bin ich noch nicht. Meine Cupcakes sind mir noch nicht fluffig genug. Ich empfinde, sie als etwas "zäh". Mama meint, das könnte an zu viel Zucker liegen...
Habt ihr eine Ahnung, wie ich das ausbessern könnte? Wie bekomme ich fluffige Cupcakes/Muffins hin?

{EN} Besides fashion trends there are certain noticeable trends in the world of food and cuisines, too. Especially cupcakes are enjoying a growing popularity. Everywhere - be it instagram, foodblogs, pinterest et. - photos of extraordinarily yummy looking cupcakes are posted. I have finally been carried away by this hype, too, and spent my last weekend in the kitchen trying my hands and baking skills on cupcakes. I'm not 100% please with my results. My cupcakes aren't fluffy enough in my opinion...
Do you know what one can do to make cupcakes/muffins more fluffy?


{DE} Ich muss an dieser Stelle übrigens, dass das sogar halbwegs "gesunde" Cupcakes sind. Es handelt sich um einen Joghurt-Muffinteig und lediglich das Frosting ist das original fett- und kalorienlastige Frosting, das man von Cupcakes kennt. Ich wollte die Süßen nämlich nächste Woche mit ins Büro nehmen und weil da alle so auf ihre Ernährung und Linie achten, dachte ich mir, sei das ein ganz guter Kompromiss. Das Rezept für die Muffins habe ich von muffin-welt.de und das Frosting von lecker.de, beides sind ganz einfache Rezepte und auch für Anfänger wie mich ganz leicht nachzubacken.

{EN} Because I want to bring the cupcakes to work next week I decided to make "healthy" cupcakes. Cupcakes are well-known for being quite unhealthy because of the great amount of sugar used just only  for the frosting. I kept the original recipe for the frosting but sticked to a low fat recipe for the dough. I used the recipe from muffin-welt.de for the dough and one from lecker.de for the frosting. They are both really easy and good for first timers.

17 comments:

  1. Die sehen FEIN aus! :D
    Das der Teig zäh geworden ist, kann vielleicht an zu wenig Fett liegen.. Das war bei mir mal so. Nimmst du Backpulver oder Natron? (Natron macht die nämlich auch noch mal fluffiger!).

    Liebe Grüße,
    Sara.

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  2. Ich liebe Cupcakes! Sie sind so lecker und auch noch hübsch anzusehen! :-)

    choconistin.blogspot.de ,lg♥

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  3. Die sehen toll aus! <3

    http://www.bearnerdette.de/

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  4. ich mag Cupcakes nicht so gerne, bin da wohl die einzige :D Aber das Frosting oder wie auch immer das heißt mit Frischkäse ist so überhaupt nicht meins :D
    Das Eis war wirklich sehr gut, werde es mir am Samstag gleich nochmal holen, auch wenn es einen stolzen Preis hat :D

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  5. Yum, looks so delicious!:)
    I don´t know how they´re taste, you did great job!

    sunstreetmonidesign.blogspot.com

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  6. Das schaut wirklich sehr lecker aus! :) Jetzt wo der Herbst kommt möchte ich auch wieder mehr backen :)
    Liebst,
    Farina

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  7. oh und so ne no name aus irgend nem kitschigen laden :D

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  8. Cupcakes gehen einfach immer! Vor allem wenn sie auch noch so super lecker aussehen wie deine :D Leider kann ich dir keinen Tipp geben wie sie weniger "zäh" werden. Vielleicht zu lange gebacken? :/ Ich mag ja am liebsten Karottenmuffins *__* Das selbe Rezept wie Karottenkuchen nur als Muffin ^^

    So wegen dem Geruch der Lippenstifte, also intensiv ist er nicht direkt, er ist auf den Lippen auch nicht mehr so arg vorhanden. Aber als lecker würde ich ihn nun nicht bezeichnen. Da sonst aber alles stimmt, finde ich es nicht ganz so schlimm.
    Mit der Verpackung hast du Recht, sie ist wirklich zeitlos und die Innisfree Produkte bestechen mit ihrer Qualität, da brauchen sie nichts Auffälliges :)

    Oh ja SNSD sieht wirklich manchmal dürr aus. Besonders Sooyoung mit ihren 170 cm und den Storchenbeinen. Auf der Bühne fand ich es dann aber nicht mehr ganz so schlimm, da sie durch ihre Bewegungen eher grazil wirkten und nicht mehr zu dünn :) Sooyoung ist aber dafür sonst wunderschön und Yoona auch. Nun kannst du dir vermutlich denken woher mein "Blog"-Name kommt ;)

    Von EXO muss ich mir auch einmal das Album anhören, kenne bisher nur Growl so richtig.

    Alles Liebe
    Sooyoona

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  9. sehen gut aus! meine werden immer fluffig, aber bis jetzt habe ich nur vegane gemacht (von ohsheglows.com), deshalb habe ich nicht wirklich nen Tipp :( sorry!

    bisous,
    mia

    heylilahey

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  10. oh gott schauen die lecker aus!

    Lady-Pa

    xoxo

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  11. Nike frees, denen kann man nicht entkommen ;)

    Die cupcakes sehen super aus, ich bekomme nie so tolle hin :(
    Und dass sie ja auch noch "gesund" sind ist super :D

    Lg alice!

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  12. oh die sehen aber süß aus! mh ich weiß nicht was du den teig fluffiger machen kannst, meine empfinde ich immer als fluffig, meine ma allerdings nicht aber ich hab echt keine ahnung woran es liegt. oder zu wenig backpulver? ... kp. aber auf jeden fall sehen sie echt süß aus und dafür dass es dein erster versuch war sind sie perfekt! :)

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  13. Beim backen gibts immer bestimmte Reihenfolgen wie man den Teig macht. Wenn du einfach alles zusammen haust, wird er immer etwas fester. Wenn du aber zuerst Eier und Butter schaumig rührst, dann den Zucker vermengst und dann als kleinen tipp. "ein bisschen Köhlensäurewasser" zu dem fertig Teig! also wenn dann alles drin ist, dann sieht man die vielen kleinen Bläschen im Teig aufsteigen. Das macht meine Muffins immer sehr weich und locker. :D aber deine sehen wirklich sehr schön aus ^^ ich bekomm direkt hunger. hast du so eine Spritztüre? mir fehlt noch so eine ...

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  14. die sehen ja mega süß aus :)

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